Receita: Quiche leve de Cream Cracker e legumes

Está em uma semana agitada? Que tal uma receita nutritiva e cheia de sabor, que é rápida e fácil de fazer? A Quiche leve de Cream Cracker e legumes combina uma massa crocante feita com biscoito e um recheio colorido de legumes, trazendo equilíbrio entre textura e sabor.

É uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, versátil e que agrada toda a família.

Confira o passo a passo!

Quiche de Cream Cracker e legumes

Ingredientes:

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho-poró em rodelas
• 1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
• 1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
• sal à gosto

Para a massa

• 350 g de Biscoito Cream Cracker Fortaleza
• ¾ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para a montagem

• 250 g de creme de ricota
• 3 ovos
• sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:

– Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.

Massa:

– No processador ou liquidificador, triture o Cream-Cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve.

– No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo.

– Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para pré-aquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.

Dica do Chefe: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Tempo de forno: 20 minutos