{"id":12515,"date":"2026-10-23T06:57:46","date_gmt":"2026-10-23T09:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/10\/23\/cinco-alimentos-que-voce-deve-jogar-fora-imediatamente-segundo-chef\/"},"modified":"2026-10-23T06:57:46","modified_gmt":"2026-10-23T09:57:46","slug":"cinco-alimentos-que-voce-deve-jogar-fora-imediatamente-segundo-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/10\/23\/cinco-alimentos-que-voce-deve-jogar-fora-imediatamente-segundo-chef\/","title":{"rendered":"Cinco alimentos que voc\u00ea deve jogar fora imediatamente, segundo chef"},"content":{"rendered":"


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A<\/span>proveitar sobras de alimentos e evitar o desperd\u00edcio s\u00e3o h\u00e1bitos importantes na cozinha. Cascas, talos e partes de vegetais que normalmente v\u00e3o para o lixo podem ser utilizados em diferentes receitas. No entanto, existem situa\u00e7\u00f5es em que tentar reaproveitar determinados produtos pode colocar a sa\u00fade em risco.<\/p>\n

A chef de cozinha Maria C\u00e2ndida, conhecida por compartilhar receitas e dicas de aproveitamento de alimentos nas redes sociais, publicou um v\u00eddeo explicando quais produtos devem ser descartados e por que algumas pr\u00e1ticas comuns podem favorecer intoxica\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n

“Detesto desperd\u00edcio, mas aproveitamento integral n\u00e3o significa aproveitar um alimento que seja inseguro. Sa\u00fade em primeiro lugar”, afirmou a especialista.<\/p>\n

Segundo a chef, alguns alimentos podem apresentar riscos mesmo quando n\u00e3o possuem cheiro desagrad\u00e1vel ou altera\u00e7\u00f5es evidentes na apar\u00eancia.<\/p>\n

1. Alimentos com mofo<\/span><\/p>\n

Um dos erros mais comuns na cozinha \u00e9 retirar apenas a parte mofada de um alimento e consumir o restante.<\/p>\n

De acordo com Maria C\u00e2ndida, essa pr\u00e1tica pode ser perigosa, especialmente em produtos macios, nos quais os fungos podem se espalhar para al\u00e9m da regi\u00e3o visivelmente afetada.<\/p>\n

“N\u00e3o adianta retirar apenas a parte que voc\u00ea consegue ver que tem mofo. Contudo, existem muitas exce\u00e7\u00f5es”, explica.<\/p>\n

Entre as exce\u00e7\u00f5es est\u00e3o os queijos que utilizam fungos espec\u00edficos em seu processo de fabrica\u00e7\u00e3o, como roquefort e gorgonzola.<\/p>\n

“Nos queijos azuis, como roquefort e gorgonzola, o mofo faz parte da produ\u00e7\u00e3o e existe de forma controlada. Se aparecer um mofo indesejado em um queijo que tem aquela casca dura, como o parmes\u00e3o, ainda pode ser aproveitado”, acrescenta.<\/p>\n

No caso de queijos duros, o aproveitamento depende das condi\u00e7\u00f5es do produto e da remo\u00e7\u00e3o segura da \u00e1rea afetada. Pessoas com maior vulnerabilidade a infec\u00e7\u00f5es devem ter cuidado adicional.<\/p>\n

J\u00e1 alimentos macios e \u00famidos n\u00e3o devem ser consumidos quando apresentam sinais de mofo.<\/p>\n

“Em alimentos macios, como p\u00e3o, molhos e iogurte, que t\u00eam mofo, descarte”, alerta a chef.<\/p>\n

2. Comida que ficou muito tempo fora da geladeira<\/span><\/p>\n

Outro risco est\u00e1 no consumo de refei\u00e7\u00f5es que permaneceram por v\u00e1rias horas em temperatura ambiente.<\/p>\n

A chef chama a aten\u00e7\u00e3o para o h\u00e1bito de deixar panelas com comida sobre o fog\u00e3o durante o dia e consumir os alimentos posteriormente, sem verificar se foram armazenados de maneira adequada.<\/p>\n

“Aquela panela de comida que ficou o dia inteiro no fog\u00e3o? E \u00e0 noite voc\u00ea pensa: n\u00e3o est\u00e1 com cheiro ruim, ent\u00e3o ainda d\u00e1 para comer?”, questiona.<\/p>\n

Segundo Maria C\u00e2ndida, o fato de um alimento manter cheiro, apar\u00eancia e sabor normais n\u00e3o significa que esteja seguro.<\/p>\n

“O alimento pode continuar com bom cheiro e at\u00e9 um sabor normal. Contudo, mesmo assim apresenta riscos. Nem toda comida contaminada d\u00e1 sinais que conseguimos perceber”, explica.<\/p>\n

Alimentos perec\u00edveis preparados n\u00e3o devem permanecer por mais de duas horas em temperatura ambiente. Em condi\u00e7\u00f5es de calor intenso, acima de 32 \u00b0C, esse limite cai para uma hora.<\/p>\n

Se n\u00e3o for poss\u00edvel determinar quanto tempo a comida permaneceu fora da refrigera\u00e7\u00e3o adequada, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 descart\u00e1-la.<\/p>\n

3. Alimentos em embalagens danificadas ou estufadas<\/span><\/p>\n

Embalagens tamb\u00e9m podem apresentar sinais de que um produto n\u00e3o est\u00e1 seguro para consumo.<\/p>\n

Latas estufadas, com vazamentos, ferrugem intensa ou amassados profundos, especialmente pr\u00f3ximos \u00e0s emendas, exigem aten\u00e7\u00e3o. Embalagens que deveriam estar lacradas, mas aparecem abertas ou com sinais de viola\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m n\u00e3o devem ser utilizadas.<\/p>\n

“Acaba sendo um alerta de altera\u00e7\u00e3o e de poss\u00edvel contamina\u00e7\u00e3o”, explica Maria C\u00e2ndida.<\/p>\n

Nem todo amassado superficial significa que uma lata esteja contaminada. No entanto, quando h\u00e1 comprometimento da veda\u00e7\u00e3o ou deforma\u00e7\u00f5es importantes, o descarte \u00e9 a op\u00e7\u00e3o mais segura.<\/p>\n

4. Ovos com a casca rachada<\/span><\/p>\n

Ovos que apresentam rachaduras tamb\u00e9m podem representar riscos \u00e0 sa\u00fade, especialmente quando n\u00e3o se sabe em que momento a casca foi danificada.<\/p>\n

“A casca funciona como uma barreira de prote\u00e7\u00e3o. Quando est\u00e1 rachada, os micro-organismos presentes na parte externa podem chegar ao interior do ovo”, afirma a chef.<\/p>\n

Entre as preocupa\u00e7\u00f5es est\u00e1 a contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias como a Salmonella, que pode provocar infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais.<\/p>\n

Por isso, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 evitar a compra e o consumo de ovos que j\u00e1 estejam rachados ou quebrados, principalmente quando n\u00e3o h\u00e1 informa\u00e7\u00f5es sobre suas condi\u00e7\u00f5es de armazenamento.<\/p>\n

5. Batatas muito verdes ou com muitos brotos<\/span><\/p>\n

As batatas tamb\u00e9m merecem aten\u00e7\u00e3o quando apresentam colora\u00e7\u00e3o esverdeada ou brotos.<\/p>\n

Segundo Maria C\u00e2ndida, essas altera\u00e7\u00f5es podem indicar maior concentra\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias naturais potencialmente t\u00f3xicas, como a solanina.<\/p>\n

“O verde \u00e9 um sinal de que a batata foi exposta \u00e0 luz e pode apresentar maior concentra\u00e7\u00e3o de solanina. Essa subst\u00e2ncia fica concentrada mais nas \u00e1reas verdes e nos brotos. Em excesso, pode causar intoxica\u00e7\u00e3o”, explica.<\/p>\n

A colora\u00e7\u00e3o verde \u00e9 causada pela forma\u00e7\u00e3o de clorofila, que n\u00e3o \u00e9 t\u00f3xica, mas pode indicar condi\u00e7\u00f5es que favorecem o aumento dos glicoalcaloides presentes na batata.<\/p>\n

O consumo excessivo dessas subst\u00e2ncias pode provocar sintomas como n\u00e1useas, v\u00f4mitos, dores abdominais e diarreia.<\/p>\n

Batatas muito verdes, com brotos numerosos ou sinais de deteriora\u00e7\u00e3o devem ser descartadas. Quando os brotos s\u00e3o pequenos e a batata permanece firme, pode ser poss\u00edvel aproveit\u00e1-la ap\u00f3s a retirada completa dos brotos e das \u00e1reas afetadas.<\/p>\n

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Dor de cabe\u00e7a, n\u00e1useas e cansa\u00e7o s\u00e3o alguns dos sintomas que podem surgir ap\u00f3s o consumo excessivo de \u00e1lcool. Um farmac\u00eautico explica quais bebidas tendem a provocar ressacas mais intensas, enquanto uma nutricionista revela os alimentos que podem ajudar na recupera\u00e7\u00e3o do organismo<\/p>\n

Not\u00edcias ao Minuto | 19:00 – 19\/10\/2026 <\/small><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n


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Fonte: Not\u00edcias Ao Minuto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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