{"id":12762,"date":"2026-10-30T07:41:36","date_gmt":"2026-10-30T10:41:36","guid":{"rendered":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/10\/30\/erro-ao-preparar-frango-pode-causar-contaminacao-veja-como-evitar-isso\/"},"modified":"2026-10-30T07:41:36","modified_gmt":"2026-10-30T10:41:36","slug":"erro-ao-preparar-frango-pode-causar-contaminacao-veja-como-evitar-isso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/10\/30\/erro-ao-preparar-frango-pode-causar-contaminacao-veja-como-evitar-isso\/","title":{"rendered":"Erro ao preparar frango pode causar contamina\u00e7\u00e3o; veja como evitar isso"},"content":{"rendered":"


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P<\/span>reparar frango em casa exige alguns cuidados que muitas pessoas acabam ignorando. Um erro aparentemente inofensivo, como usar a mesma colher ou faca para manusear a carne crua e outros ingredientes, pode provocar contamina\u00e7\u00e3o cruzada e aumentar o risco de doen\u00e7as transmitidas por alimentos.<\/p>\n

O alerta foi feito pela especialista em seguran\u00e7a alimentar Ana Rita Mateus, que utilizou suas redes sociais para explicar os perigos de um h\u00e1bito bastante comum na cozinha.<\/p>\n

Na publica\u00e7\u00e3o, a especialista mostrou o exemplo de uma pessoa preparando peito de frango recheado com cream cheese. O problema n\u00e3o estava na receita, mas na maneira como os ingredientes eram manuseados.<\/p>\n

Ao espalhar o recheio sobre o frango cru e, em seguida, colocar o mesmo utens\u00edlio novamente dentro da embalagem de cream cheese, a pessoa pode transferir bact\u00e9rias da carne para o alimento que ser\u00e1 guardado e consumido posteriormente.<\/p>\n

Qual \u00e9 o erro mais comum ao preparar frango?<\/span><\/p>\n

Segundo Ana Rita Mateus, a contamina\u00e7\u00e3o pode acontecer mesmo quando os ingredientes n\u00e3o entram em contato direto com a carne.<\/p>\n

“Quando usamos um utens\u00edlio para espalhar no peito de frango e utilizamos o mesmo utens\u00edlio para voltar \u00e0 embalagem original, o que estamos fazendo \u00e9 contaminar indiretamente esse ingrediente”, explicou.<\/p>\n

O frango cru pode conter microrganismos capazes de provocar infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais, especialmente quando n\u00e3o \u00e9 manipulado ou cozido corretamente.<\/p>\n

“O frango cru \u00e9 um dos alimentos de risco do ponto de vista microbiol\u00f3gico, uma vez que pode transportar bact\u00e9rias que nos causam doen\u00e7as, como \u00e9 o caso de E. coli, salmonela e campylobacter”, alertou a especialista.<\/p>\n

Entre os poss\u00edveis sintomas das infec\u00e7\u00f5es alimentares est\u00e3o diarreia, n\u00e1useas, v\u00f4mitos, dores abdominais e febre.<\/p>\n

Em determinadas situa\u00e7\u00f5es, especialmente entre crian\u00e7as pequenas, idosos, gestantes e pessoas com o sistema imunol\u00f3gico comprometido, essas infec\u00e7\u00f5es podem provocar complica\u00e7\u00f5es mais graves.<\/p>\n

Por que usar a mesma colher pode ser perigoso?<\/span><\/p>\n

A contamina\u00e7\u00e3o cruzada ocorre quando microrganismos presentes em um alimento s\u00e3o transferidos para outro por meio das m\u00e3os, dos utens\u00edlios ou das superf\u00edcies utilizadas durante o preparo.<\/p>\n

No exemplo apresentado pela especialista, a colher ou a faca que entra em contato com o frango cru pode transportar bact\u00e9rias para a embalagem de cream cheese ou de pesto.<\/p>\n

O problema \u00e9 que esses ingredientes frequentemente s\u00e3o consumidos sem passar por cozimento.<\/p>\n

“Este \u00e9 um exemplo de um h\u00e1bito que muitas pessoas acham inofensivo porque muitos n\u00e3o t\u00eam consci\u00eancia dos perigos de origem alimentar. A regra \u00e9 sempre a mesma: o utens\u00edlio que tocou no frango cru n\u00e3o toca em mais nenhum lugar”, afirmou Ana Rita Mateus.<\/p>\n

O risco n\u00e3o se limita ao preparo de frango recheado. A mesma situa\u00e7\u00e3o pode acontecer ao manipular molhos, temperos, queijos e outros ingredientes durante o preparo de carnes cruas.<\/p>\n

O que fazer se a colher que tocou no frango voltar \u00e0 embalagem?<\/span><\/p>\n

A especialista explica que, quando um utens\u00edlio utilizado no frango cru volta a entrar em uma embalagem de alimento pronto para consumo, o conte\u00fado restante pode ficar contaminado.<\/p>\n

“Uma faca ou colher que tocou no frango cru volta a entrar na embalagem do queijo ou do pesto. Isso \u00e9 contamina\u00e7\u00e3o cruzada, e o frango cru pode transportar bact\u00e9rias”, explicou.<\/p>\n

Nesses casos, especialmente quando o alimento ser\u00e1 consumido sem cozimento, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 descartar o produto que pode ter sido contaminado.<\/p>\n

“O que sobrou na embalagem pode ficar contaminado. Como s\u00e3o alimentos que muitas vezes s\u00e3o consumidos sem cozinhar, se isso aconteceu, o mais seguro \u00e9 jogar fora”, alertou.<\/p>\n

A medida evita que poss\u00edveis bact\u00e9rias sejam ingeridas em outra refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Como preparar frango com seguran\u00e7a e evitar desperd\u00edcio?<\/span><\/p>\n

Para evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada, Ana Rita Mateus recomenda separar antecipadamente a quantidade de cada ingrediente que ser\u00e1 utilizada na receita.<\/p>\n

Em vez de levar a colher diretamente da carne crua at\u00e9 a embalagem original, o ideal \u00e9 retirar uma por\u00e7\u00e3o de cream cheese, pesto ou outro recheio para um recipiente separado.<\/p>\n

“Para evitar o desperd\u00edcio, retire primeiro para um prato a por\u00e7\u00e3o que vai usar e feche logo a embalagem. Use um utens\u00edlio para retirar e outro para espalhar. Assim, o restante fica protegido”, aconselhou.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 importante lavar bem as m\u00e3os com \u00e1gua e sab\u00e3o depois de manusear frango cru, al\u00e9m de higienizar facas, t\u00e1buas e superf\u00edcies que tiveram contato com a carne.<\/p>\n

O Centro de Controle e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as dos Estados Unidos (CDC) recomenda utilizar t\u00e1buas separadas para carnes cruas e alimentos que ser\u00e3o consumidos sem cozimento.<\/p>\n

O frango tamb\u00e9m deve ser completamente cozido. Como refer\u00eancia de seguran\u00e7a alimentar, o CDC recomenda que a temperatura interna da carne atinja pelo menos 74\u00b0C.<\/p>\n

Especialista revela cinco alimentos que evita comprar no supermercado<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de alertar sobre os riscos de contamina\u00e7\u00e3o ao preparar frango, Ana Rita Mateus tamb\u00e9m compartilhou nas redes sociais uma lista de alimentos que evita comprar no supermercado.<\/p>\n

“H\u00e1 coisas que simplesmente n\u00e3o compro mesmo! E outras que evito ao m\u00e1ximo e \u00e9 mesmo muito raro trazer para casa”, afirmou.<\/p>\n

Segundo a especialista, suas escolhas levam em considera\u00e7\u00e3o aspectos relacionados \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o, \u00e0 seguran\u00e7a alimentar e aos poss\u00edveis efeitos do consumo frequente de determinados produtos.<\/p>\n

“N\u00e3o \u00e9 sobre proibi\u00e7\u00e3o ou medo! \u00c9 sobre conhecer o risco e fazer escolhas conscientes”, explicou.<\/p>\n

1. Frutas vendidas cortadas ao meio<\/span><\/p>\n

A especialista evita comprar frutas j\u00e1 cortadas quando n\u00e3o conhece suas condi\u00e7\u00f5es de preparo e conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

“N\u00e3o compro porque n\u00e3o sabemos como estava a fruta inteira antes de ser cortada. Se j\u00e1 tinha zonas com mofo, pode haver contamina\u00e7\u00e3o invis\u00edvel e risco de micotoxinas”, afirmou.<\/p>\n

2. Presunto e outras carnes processadas<\/span><\/p>\n

Outro grupo que a especialista procura consumir com pouca frequ\u00eancia \u00e9 o das carnes processadas, como presunto, embutidos e outros produtos semelhantes.<\/p>\n

“Evito consumir com frequ\u00eancia porque est\u00e3o associadas a maior risco de c\u00e2ncer colorretal quando ingeridas regularmente, segundo evid\u00eancias cient\u00edficas. Muitos produtos tamb\u00e9m cont\u00eam a\u00e7\u00facares adicionados”, explicou.<\/p>\n

3. Verduras embaladas com folhas murchas ou \u00famidas<\/p>\n

Ana Rita tamb\u00e9m recomenda observar atentamente o aspecto das verduras antes da compra.<\/p>\n

“Evito porque a apar\u00eancia \u00e9 um indicador importante de frescor e sinais de deteriora\u00e7\u00e3o podem indicar in\u00edcio de crescimento microbiano”, afirmou.<\/p>\n

4. Saladas prontas para consumo<\/span><\/p>\n

As saladas prontas s\u00e3o outro grupo que merece aten\u00e7\u00e3o, principalmente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 refrigera\u00e7\u00e3o e \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de armazenamento.<\/p>\n

“J\u00e1 estiveram associadas a surtos de contamina\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica. S\u00e3o alimentos crus prontos para consumo e o risco aumenta se existirem falhas de refrigera\u00e7\u00e3o”, explicou.<\/p>\n

Isso n\u00e3o significa que todas as saladas embaladas sejam inseguras, mas que \u00e9 importante verificar a conserva\u00e7\u00e3o, a validade e as orienta\u00e7\u00f5es do fabricante.<\/p>\n

5. Latas amassadas ou estufadas<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, a especialista alerta para embalagens met\u00e1licas que apresentam danos, especialmente quando h\u00e1 deforma\u00e7\u00f5es acentuadas ou sinais de estufamento.<\/p>\n

“N\u00e3o compro mesmo! Porque a integridade da embalagem est\u00e1 comprometida e representa risco de contamina\u00e7\u00e3o”, afirmou.<\/p>\n

Latas estufadas, com vazamentos ou com danos importantes nas \u00e1reas de veda\u00e7\u00e3o n\u00e3o devem ser consumidas.<\/p>\n

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Usar bicarbonato de s\u00f3dio para lavar frutas e verduras \u00e9 uma pr\u00e1tica popular, mas ser\u00e1 que funciona? Especialista em seguran\u00e7a alimentar explica o que a subst\u00e2ncia consegue remover, quais s\u00e3o os riscos e como higienizar diferentes tipos de alimentos<\/p>\n

Not\u00edcias ao Minuto | 12:00 – 29\/10\/2026 <\/small><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n


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Fonte: Not\u00edcias Ao Minuto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Preparar frango em casa exige alguns cuidados que muitas pessoas acabam ignorando. Um erro aparentemente inofensivo, como usar a mesma colher ou faca para manusear a carne crua e outros ingredientes, pode provocar contamina\u00e7\u00e3o cruzada e aumentar o risco de doen\u00e7as transmitidas por alimentos. 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