{"id":3013,"date":"2026-01-16T12:41:46","date_gmt":"2026-01-16T15:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/01\/16\/comer-na-praia-alerta-sobre-os-riscos-invisiveis-dos-alimentos-no-calor\/"},"modified":"2026-01-16T12:41:46","modified_gmt":"2026-01-16T15:41:46","slug":"comer-na-praia-alerta-sobre-os-riscos-invisiveis-dos-alimentos-no-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/01\/16\/comer-na-praia-alerta-sobre-os-riscos-invisiveis-dos-alimentos-no-calor\/","title":{"rendered":"Comer na praia: alerta sobre os riscos invis\u00edveis dos alimentos no calor"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\n<br \/><\/p>\n<div>\n<p><span class=\"news_capital_letter\">S<\/span>ol, praia, piscina e passeios ao ar livre fazem parte da rotina de f\u00e9rias, mas um detalhe muitas vezes negligenciado pode transformar o lazer em dor de cabe\u00e7a ou em atendimento de emerg\u00eancia. O consumo de alimentos expostos ao calor por tempo prolongado aumenta significativamente o risco de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, especialmente em crian\u00e7as.<\/p>\n<p>Segundo Renata Riciati Nutricionista materno-infantil, especialista em seletividade alimentar e comportamento alimentar infantil, o perigo n\u00e3o est\u00e1 apenas em alimentos visivelmente estragados. \u201cEntre 5 \u00b0C e 60 \u00b0C ocorre a chamada zona de perigo, em que bact\u00e9rias se multiplicam rapidamente, mesmo sem alterar cheiro ou sabor\u201d, explica.<\/p>\n<p>Entre os microrganismos mais comuns nesse cen\u00e1rio est\u00e3o Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus, capazes de causar diarreia, v\u00f4mitos, febre e desidrata\u00e7\u00e3o quadro que pode evoluir de forma grave em beb\u00eas e crian\u00e7as menores de cinco anos.<\/p>\n<p>O sistema imunol\u00f3gico infantil ainda est\u00e1 em desenvolvimento, o que torna as crian\u00e7as mais vulner\u00e1veis \u00e0s doen\u00e7as transmitidas por alimentos. \u201cEm adultos, uma intoxica\u00e7\u00e3o pode ser leve, mas em crian\u00e7as pode levar \u00e0 desidrata\u00e7\u00e3o r\u00e1pida, queda de press\u00e3o e at\u00e9 interna\u00e7\u00e3o hospitalar\u201d, alerta Renata.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, muitos alimentos consumidos por crian\u00e7as, como papinhas, latic\u00ednios e prepara\u00e7\u00f5es caseiras, s\u00e3o mais perec\u00edveis e n\u00e3o cont\u00eam conservantes, aumentando o risco quando ficam fora da refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3 class=\"news_h3\" style=\"font-size: 1.2em; font-weight: bold; color: #006da6;\">O que levar para a praia ou passeios no calor<\/h3>\n<p><span class=\"news_bold\">Alimentos mais seguros<\/span><\/p>\n<p>Op\u00e7\u00f5es secas ou pouco perec\u00edveis s\u00e3o as mais indicadas quando o lanche ficar\u00e1 fora da geladeira:<\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>P\u00e3es simples (franc\u00eas, integral, de forma)<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Torradas e biscoitos simples, sem recheio<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Bolos simples, sem cobertura ou recheio cremoso<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Castanhas e oleaginosas (para crian\u00e7as maiores, sem risco de engasgo)<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Barrinhas de cereais simples<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Dura\u00e7\u00e3o segura: at\u00e9 4\u20136 horas, em local fresco e seco.<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p><span class=\"news_bold\">Frutas<\/span><\/p>\n<p>Frutas inteiras como ma\u00e7\u00e3, pera, banana, tangerina e uvas s\u00e3o mais seguras<\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Inteiras: at\u00e9 6 horas | Cortadas: no m\u00e1ximo 2 horas<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p><span class=\"news_bold\">Alimentos refrigerados (com cuidado)<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Iogurte<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Queijos<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Sandu\u00edches simples (p\u00e3o + queijo)<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p>Devem ser mantidos em bolsa t\u00e9rmica com gelo reutiliz\u00e1vel<\/p>\n<p>At\u00e9 2\u20134 horas bem refrigerados | Sem refrigera\u00e7\u00e3o: m\u00e1ximo de 1\u20132 horas<\/p>\n<h3 class=\"news_h3\" style=\"font-size: 1.2em; font-weight: bold; color: #006da6;\">Alimentos que devem ser evitados no calor<\/h3>\n<p><span class=\"news_bold\">Especialmente fora da geladeira:<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Maionese e pat\u00eas<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Carnes, frango e peixe<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Ovos e prepara\u00e7\u00f5es com ovos crus ou malcozidos<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Leite e derivados<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Papinhas caseiras sem conserva\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Molhos e recheios cremosos<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Arroz, massas e pur\u00eas deixados fora da geladeira<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Saladas cruas, salada de frutas e sucos naturais<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Frutos do mar<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p>\u201cPara crian\u00e7as pequenas, n\u00e3o vale o risco. Se n\u00e3o houver garantia de conserva\u00e7\u00e3o adequada, o ideal \u00e9 evitar\u201d, refor\u00e7a a nutricionista.<\/p>\n<h3 class=\"news_h3\" style=\"font-size: 1.2em; font-weight: bold; color: #006da6;\">Como acondicionar corretamente os alimentos<\/h3>\n<p><span class=\"news_bold\">Bolsa t\u00e9rmica<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Boa veda\u00e7\u00e3o<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Dois ou mais gelos reutiliz\u00e1veis<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Alimentos j\u00e1 devem ir frios (nunca quentes)<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p><span class=\"news_bold\">Recipientes adequados<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Potes limpos, com tampa firme<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Separar alimentos secos dos \u00famidos<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Evitar papel-alum\u00ednio em alimentos \u00e1cidos<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p><span class=\"news_bold\">Cuidados extras<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Manter a lancheira fora do sol<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Nunca deixar dentro do carro<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Consumir o quanto antes<br \/>\u00a0<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<h3 class=\"news_h3\" style=\"font-size: 1.2em; font-weight: bold; color: #006da6;\">Comer em barracas e ambulantes: aten\u00e7\u00e3o redobrada<\/h3>\n<p>O consumo de alimentos vendidos em praias e piscinas exige cuidado, principalmente quando h\u00e1 crian\u00e7as envolvidas.<\/p>\n<p><span class=\"news_bold\">Principais riscos<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Falta de controle de temperatura<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Higiene inadequada<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Exposi\u00e7\u00e3o a insetos, poeira e areia<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Origem e conserva\u00e7\u00e3o desconhecidas<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>O que observar antes de comprar<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p><span class=\"news_bold\">Prefira locais que:<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Mantenham alimentos cobertos<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Utilizem caixas t\u00e9rmicas fechadas<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Usem luvas ou pegadores<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Apresentem boa higiene geral<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p><span class=\"news_bold\">Evite se:<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>O alimento estiver morno<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Houver moscas sobre os produtos<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>O vendedor manipular dinheiro e comida ao mesmo tempo<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p><span class=\"news_bold\">Op\u00e7\u00f5es mais seguras<\/span><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>\u00c1gua mineral lacrada<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Bebidas industrializadas fechadas<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Milho cozido bem quente<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Tapioca feita na hora e bem passada<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Picol\u00e9s industrializados com embalagem intacta<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<h3 class=\"news_h3\" style=\"font-size: 1.2em; font-weight: bold; color: #006da6;\">Alimentos mais arriscados (especialmente para crian\u00e7as)<\/h3>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Sandu\u00edches com maionese<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Cachorro-quente exposto<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Queijos, camar\u00e3o e peixe<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Salada de frutas<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>A\u00e7a\u00ed n\u00e3o industrializado<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Sucos naturais com gelo de origem desconhecida<\/li>\n<p>&#13;\n                                                        <\/ul>\n<p>\u201cNo ver\u00e3o, o cuidado com a alimenta\u00e7\u00e3o precisa ser redobrado. Levar lanches simples de casa, observar a conserva\u00e7\u00e3o e evitar alimentos de risco s\u00e3o atitudes que protegem a sa\u00fade, principalmente das crian\u00e7as\u201d, conclui Renata Riciati.<\/p>\n<p>Leia Tamb\u00e9m: Por que a candid\u00edase \u00e9 mais comum no ver\u00e3o e como se proteger?<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/>Fonte: Not\u00edcias Ao Minuto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sol, praia, piscina e passeios ao ar livre fazem parte da rotina de f\u00e9rias, mas um detalhe muitas vezes negligenciado pode transformar o lazer em dor de cabe\u00e7a ou em atendimento de emerg\u00eancia. O consumo de alimentos expostos ao calor por tempo prolongado aumenta significativamente o risco de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, especialmente em crian\u00e7as. 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