{"id":4153,"date":"2026-02-17T20:43:58","date_gmt":"2026-02-17T23:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/02\/17\/especialistas-revelam-6-alimentos-que-evitam-por-risco-a-saude\/"},"modified":"2026-02-17T20:43:58","modified_gmt":"2026-02-17T23:43:58","slug":"especialistas-revelam-6-alimentos-que-evitam-por-risco-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/02\/17\/especialistas-revelam-6-alimentos-que-evitam-por-risco-a-saude\/","title":{"rendered":"Especialistas revelam 6 alimentos que evitam por risco \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"


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I<\/span>ntoxica\u00e7\u00f5es alimentares continuam sendo um problema frequente e, na maioria das vezes, poderiam ser evitadas com cuidados simples no preparo e armazenamento dos alimentos. Pensando nisso, especialistas em seguran\u00e7a alimentar ouvidos pelo site de Martha Stewart listaram seis itens comuns que preferem n\u00e3o consumir, justamente pelos riscos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

1. Ovos crus ou com gema mole<\/span><\/p>\n

Apesar de populares em molhos, sobremesas e bebidas, ovos crus ou mal cozidos podem representar perigo. Segundo Kimberly Baker, especialista da Universidade Clemson, ovos crus podem conter Salmonella, bact\u00e9ria associada a doen\u00e7as transmitidas por alimentos.<\/p>\n

A contamina\u00e7\u00e3o pode ocorrer ainda no trato reprodutivo da galinha ou na casca do ovo. Se n\u00e3o houver higieniza\u00e7\u00e3o adequada, a bact\u00e9ria pode atingir o interior ao quebrar o ovo. O risco tamb\u00e9m se estende a prepara\u00e7\u00f5es como maionese caseira, molhos para salada e receitas com clara em neve n\u00e3o aquecida.<\/p>\n

2. Carnes, aves e peixes malpassados<\/span><\/p>\n

Consumir carnes cruas ou mal cozidas aumenta a exposi\u00e7\u00e3o a microrganismos como Campylobacter (comum em aves), E. coli, Listeria, Salmonella e Toxoplasma, especialmente em carne su\u00edna, de cordeiro e de ca\u00e7a.<\/p>\n

Mitzi Baum, da Universidade de Michigan, alerta que os sintomas incluem diarreia, c\u00f3licas, dor abdominal e febre. Em casos mais graves, podem ocorrer complica\u00e7\u00f5es com risco de vida.<\/p>\n

3. Massa de biscoito crua<\/span><\/p>\n

Provar a massa antes de assar pode parecer inofensivo, mas especialistas evitam esse h\u00e1bito. A farinha pode estar contaminada com E. coli, enquanto os ovos crus oferecem risco de Salmonella.<\/p>\n

A E. coli \u00e9 uma das principais causas de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, com maior impacto em crian\u00e7as, idosos e pessoas com imunidade comprometida.<\/p>\n

4. Enlatados estufados<\/span><\/p>\n

Latas inchadas s\u00e3o um sinal claro de alerta. Esse aspecto pode indicar contamina\u00e7\u00e3o por Clostridium botulinum, bact\u00e9ria respons\u00e1vel pelo botulismo. O microrganismo se desenvolve em ambientes com pouco oxig\u00eanio, como o interior de latas, liberando gases que deformam a embalagem. Nessas situa\u00e7\u00f5es, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 descartar o produto imediatamente.<\/p>\n

5. Folhas verdes sem higieniza\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n

Verduras como alface, r\u00facula e espinafre est\u00e3o entre os alimentos mais suscet\u00edveis \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o. Por crescerem pr\u00f3ximas ao solo, podem absorver bact\u00e9rias com mais facilidade. Como muitas vezes s\u00e3o consumidas cruas, a higieniza\u00e7\u00e3o adequada \u00e9 indispens\u00e1vel.<\/p>\n

6. Sobras fora da geladeira<\/span><\/p>\n

Deixar alimentos cozidos fora da refrigera\u00e7\u00e3o por longos per\u00edodos cria um ambiente prop\u00edcio para a multiplica\u00e7\u00e3o de microrganismos nocivos. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 refrigerar as sobras rapidamente e respeitar o prazo seguro para consumo.<\/p>\n

A orienta\u00e7\u00e3o dos especialistas \u00e9 clara: aten\u00e7\u00e3o ao preparo, ao armazenamento e \u00e0 proced\u00eancia dos alimentos \u00e9 essencial para reduzir riscos e proteger a sa\u00fade.<\/p>\n

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Pesquisa da USP mostra que h\u00e1bitos comuns est\u00e3o por tr\u00e1s de doen\u00e7as transmitidas por alimentos; saiba como comprar, preparar e armazenar corretamente. A pesquisa se baseou em um question\u00e1rio online, respondido por 5 mil pessoas de todo o pa\u00eds<\/p>\n

Ag\u00eancia Eistein | 17:45 – 12\/02\/2026 <\/small><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n


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Fonte: Not\u00edcias Ao Minuto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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