{"id":4155,"date":"2026-02-18T02:45:08","date_gmt":"2026-02-18T05:45:08","guid":{"rendered":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/02\/18\/esta-e-a-unica-coisa-que-nunca-deve-fazer-antes-de-cozinhar-carne\/"},"modified":"2026-02-18T02:45:08","modified_gmt":"2026-02-18T05:45:08","slug":"esta-e-a-unica-coisa-que-nunca-deve-fazer-antes-de-cozinhar-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/02\/18\/esta-e-a-unica-coisa-que-nunca-deve-fazer-antes-de-cozinhar-carne\/","title":{"rendered":"Esta \u00e9 a \u00fanica coisa que nunca deve fazer antes de cozinhar carne"},"content":{"rendered":"


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C<\/span>ozinhar carne n\u00e3o costuma levantar grandes d\u00favidas, mas um costume bastante comum antes do preparo pode trazer riscos \u00e0 sa\u00fade. Trata-se do h\u00e1bito de lavar a carne crua na pia antes de lev\u00e1-la ao fogo.<\/p>\n

De acordo com o site Tasting Table, essa pr\u00e1tica \u00e9 considerada inadequada por especialistas em seguran\u00e7a alimentar. Independentemente do tipo de corte, lavar a carne n\u00e3o elimina bact\u00e9rias e ainda pode favorecer a contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Isso porque a \u00e1gua utilizada no processo pode espalhar microrganismos como E. coli e salmonella pela pia, bancadas, panos e utens\u00edlios da cozinha.<\/p>\n

Um estudo da Universidade de Michigan apontou que o simples ato de lavar carne crua aumenta significativamente o risco de contamina\u00e7\u00e3o de superf\u00edcies pr\u00f3ximas, como t\u00e1buas de corte e \u00e1reas de preparo. O problema se agrava quando se utiliza sab\u00e3o ou detergente, que n\u00e3o s\u00e3o apropriados para alimentos e podem deixar res\u00edduos prejudiciais.<\/p>\n

Na pr\u00e1tica, a lavagem \u00e9 desnecess\u00e1ria. O correto \u00e9 temperar a carne e cozinh\u00e1-la diretamente, j\u00e1 que o calor do preparo \u00e9 suficiente para eliminar as bact\u00e9rias presentes. Ap\u00f3s o manuseio, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 higienizar bem as m\u00e3os, utens\u00edlios e superf\u00edcies usadas, reduzindo o risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O que evitar ao comer fora<\/p>\n

Quest\u00f5es de seguran\u00e7a alimentar tamb\u00e9m entram em jogo na hora de escolher pratos em restaurantes. Especialistas ouvidos pela Fox News apontam que alguns itens oferecem maior risco, como saladas prontas, frutas j\u00e1 cortadas e frios, frequentemente associados a surtos de E. coli e salmonella.<\/p>\n

Segundo o cientista de alimentos Bryan Quoc Le, vegetais folhosos preocupam mais do que carnes, pois n\u00e3o passam por processos de aquecimento e podem ser contaminados ainda na cadeia de produ\u00e7\u00e3o. \u201cOs controles s\u00e3o mais dif\u00edceis de aplicar nesses casos\u201d, explicou.<\/p>\n

A especialista Tina Marinaccio refor\u00e7a que a carne, quando bem cozida, n\u00e3o costuma representar problema para a maioria das pessoas. J\u00e1 o maior risco, segundo ela, est\u00e1 na higiene inadequada durante o preparo. \u201cA falta de lavagem correta das m\u00e3os e o uso incorreto de luvas est\u00e3o entre as causas mais comuns de contamina\u00e7\u00e3o alimentar\u201d, afirmou.<\/p>\n

Em casa ou fora dela, a aten\u00e7\u00e3o aos cuidados b\u00e1sicos de higiene segue sendo a principal aliada para evitar problemas \u00e0 mesa.\u00a0\u00a0<\/p>\n

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Especialistas em seguran\u00e7a alimentar alertam que certos alimentos podem favorecer a contamina\u00e7\u00e3o ou a migra\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas quando armazenados em pl\u00e1stico; carnes cruas, itens gordurosos e sobras para reaquecer est\u00e3o entre os principais riscos<\/p>\n

Not\u00edcias ao Minuto | 06:00 – 29\/01\/2026 <\/small><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n


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Fonte: Not\u00edcias Ao Minuto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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