{"id":8745,"date":"2026-07-04T04:41:22","date_gmt":"2026-07-04T07:41:22","guid":{"rendered":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/"},"modified":"2026-07-04T04:41:22","modified_gmt":"2026-07-04T07:41:22","slug":"cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/","title":{"rendered":"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><span class=\"news_capital_letter\">N<\/span>em todo alimento pode ir direto ao prato sem passar pelo fogo. Embora frutas, saladas e vegetais crus fa\u00e7am parte da rotina alimentar de muita gente, alguns ingredientes exigem cozimento ou pasteuriza\u00e7\u00e3o para reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias, toxinas e outros compostos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p>Em entrevista ao Eating Well, Donald W. Schaffner, especialista em ci\u00eancia dos alimentos, apontou cinco alimentos que merecem aten\u00e7\u00e3o especial antes do consumo.<\/p>\n<p><span class=\"news_bold\">1. Massa crua de bolo ou biscoito<\/span><\/p>\n<p>Comer a massa antes de assar pode parecer inofensivo, mas n\u00e3o \u00e9 recomendado. O risco mais conhecido est\u00e1 nos ovos crus, que podem conter Salmonella. No entanto, eles n\u00e3o s\u00e3o o \u00fanico problema.<\/p>\n<p>Segundo Schaffner, a farinha crua tamb\u00e9m pode carregar pat\u00f3genos como Salmonella e E. coli. Por isso, massas de bolos, biscoitos e cookies devem ser consumidas apenas depois de assadas.<\/p>\n<p><span class=\"news_bold\">2. Leite n\u00e3o pasteurizado<\/span><\/p>\n<p>O leite cru ou n\u00e3o pasteurizado est\u00e1 associado a surtos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos, especialmente nos Estados Unidos.<\/p>\n<p>A nutricionista Jessica Clancy-Strawn explica que a pasteuriza\u00e7\u00e3o \u00e9 a etapa capaz de eliminar microrganismos como E. coli, Campylobacter, Listeria e Salmonella. Sem esse processo, o consumo pode representar risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p><span class=\"news_bold\">3. Carne mo\u00edda malpassada<\/span><\/p>\n<p>Carnes cruas ou mal cozidas tamb\u00e9m entram na lista de aten\u00e7\u00e3o. No caso da carne mo\u00edda, o risco \u00e9 maior porque a moagem pode espalhar bact\u00e9rias por toda a massa da carne.<\/p>\n<p>Schaffner lembra que hamb\u00fargueres malpassados continuam sendo associados a surtos de doen\u00e7as alimentares. Por isso, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 cozinhar bem a carne mo\u00edda antes de consumir.<\/p>\n<p><span class=\"news_bold\">4. Feij\u00e3o seco<\/span><\/p>\n<p>Alguns tipos de feij\u00e3o seco cont\u00eam compostos naturais t\u00f3xicos chamados fitohemaglutininas. Quando o alimento n\u00e3o \u00e9 cozido corretamente, essas subst\u00e2ncias podem causar problemas de sa\u00fade.<\/p>\n<p>De acordo com Schaffner, o cozimento adequado \u00e9 essencial para inativar as toxinas. O preparo em panela de press\u00e3o pode ajudar a garantir que o feij\u00e3o atinja a temperatura necess\u00e1ria.<\/p>\n<p><span class=\"news_bold\">5. Cogumelos shiitake e morel<\/span><\/p>\n<p>Nem todos os cogumelos devem ser consumidos crus. Algumas esp\u00e9cies selvagens s\u00e3o t\u00f3xicas e nunca devem entrar na alimenta\u00e7\u00e3o sem identifica\u00e7\u00e3o segura. Outras, como shiitake e morel, tamb\u00e9m podem causar problemas quando cruas ou mal cozidas.<\/p>\n<p>Schaffner afirma que certos cogumelos t\u00eam toxicidade leve e precisam ser cozidos para reduzir riscos. No caso do shiitake, Jessica Clancy-Strawn explica que o consumo cru ou mal cozido pode provocar dermatite flagelada, rea\u00e7\u00e3o associada ao lentinano, composto que \u00e9 inativado pelo calor.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o cozimento ajuda a quebrar a quitina presente nas paredes celulares dos cogumelos, facilitando a digest\u00e3o e melhorando a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n<p>.<\/p>\n<div class=\"article-embed\">\n<div class=\"img-div\"><\/div>\n<div class=\"content\">\n<p>Lentilha, feij\u00e3o preto, abacate, chia, framboesa, pera, alcachofra e aveia podem ajudar a aumentar a ingest\u00e3o di\u00e1ria de fibras, nutriente importante para a saciedade, o intestino e o controle do colesterol<\/p>\n<p>                                                                    <small> Not\u00edcias ao Minuto | 05:30 &#8211; 03\/07\/2026 <\/small><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/>Fonte: Not\u00edcias Ao Minuto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nem todo alimento pode ir direto ao prato sem passar pelo fogo. Embora frutas, saladas e vegetais crus fa\u00e7am parte da rotina alimentar de muita gente, alguns ingredientes exigem cozimento ou pasteuriza\u00e7\u00e3o para reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias, toxinas e outros compostos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Em entrevista ao Eating Well, Donald W. Schaffner, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8746,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-8745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vida-estilo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus - R\u00e1dio Porto Seguro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus - R\u00e1dio Porto Seguro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nem todo alimento pode ir direto ao prato sem passar pelo fogo. Embora frutas, saladas e vegetais crus fa\u00e7am parte da rotina alimentar de muita gente, alguns ingredientes exigem cozimento ou pasteuriza\u00e7\u00e3o para reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias, toxinas e outros compostos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Em entrevista ao Eating Well, Donald W. Schaffner, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"R\u00e1dio Porto Seguro\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-04T07:41:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/media-manager.noticiasaominuto.com\/640\/naom_6a46942243957.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/7630acdc320186f13639d3c067ec089b\"},\"headline\":\"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus\",\"datePublished\":\"2026-07-04T07:41:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/\"},\"wordCount\":510,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp\",\"articleSection\":[\"Vida &amp; Estilo\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/\",\"url\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/\",\"name\":\"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus - R\u00e1dio Porto Seguro\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp\",\"datePublished\":\"2026-07-04T07:41:22+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/7630acdc320186f13639d3c067ec089b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp\",\"width\":960,\"height\":540},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#website\",\"url\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/\",\"name\":\"R\u00e1dio Porto Seguro\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/7630acdc320186f13639d3c067ec089b\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/caacf4dc1eedb68fab0df8e1ed46c448e578b2466351bbcb61e47d2ac0caaef0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/caacf4dc1eedb68fab0df8e1ed46c448e578b2466351bbcb61e47d2ac0caaef0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\"],\"url\":\"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/author\/hezio\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus - R\u00e1dio Porto Seguro","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus - R\u00e1dio Porto Seguro","og_description":"Nem todo alimento pode ir direto ao prato sem passar pelo fogo. Embora frutas, saladas e vegetais crus fa\u00e7am parte da rotina alimentar de muita gente, alguns ingredientes exigem cozimento ou pasteuriza\u00e7\u00e3o para reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias, toxinas e outros compostos prejudiciais \u00e0 sa\u00fade. Em entrevista ao Eating Well, Donald W. Schaffner, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/","og_site_name":"R\u00e1dio Porto Seguro","article_published_time":"2026-07-04T07:41:22+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/media-manager.noticiasaominuto.com\/640\/naom_6a46942243957.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"admin","Est. tempo de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/7630acdc320186f13639d3c067ec089b"},"headline":"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus","datePublished":"2026-07-04T07:41:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/"},"wordCount":510,"image":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp","articleSection":["Vida &amp; Estilo"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/","url":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/","name":"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus - R\u00e1dio Porto Seguro","isPartOf":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp","datePublished":"2026-07-04T07:41:22+00:00","author":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/7630acdc320186f13639d3c067ec089b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#primaryimage","url":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp","contentUrl":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/naom_6a460c463281a.webp.webp","width":960,"height":540},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/2026\/07\/04\/cinco-alimentos-que-nao-devem-ser-consumidos-crus\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cinco alimentos que n\u00e3o devem ser consumidos crus"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#website","url":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/","name":"R\u00e1dio Porto Seguro","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/7630acdc320186f13639d3c067ec089b","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/caacf4dc1eedb68fab0df8e1ed46c448e578b2466351bbcb61e47d2ac0caaef0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/caacf4dc1eedb68fab0df8e1ed46c448e578b2466351bbcb61e47d2ac0caaef0?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site"],"url":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/author\/hezio\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8745"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8745\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioportoseguro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}